BOUQUET

¿Qué es el bouquet?

El bouquet es el conjunto de aromas terciarios que desarrolla el vino durante su envejecimiento en botella. A diferencia de los aromas primarios (de la uva) y secundarios (de la fermentación), el bouquet proviene de reacciones químicas durante la guarda.

Importancia en el vino

El bouquet es la firma de un vino maduro y bien envejecido. Aporta complejidad, elegancia y profundidad aromática que no se encuentra en vinos jóvenes. Es uno de los aspectos más valorados por coleccionistas y conocedores.

Aromas característicos del bouquet

• Tintos maduros: Tabaco, cuero, especias, frutos secos, sotobosque
• Blancos envejecidos: Miel, frutos secos, cera de abeja, petróleo (Riesling)
• Vinos fortificados: Nueces, caramelo, dátiles, higos

Consejos de sommelier

Para apreciar plenamente el bouquet de un vino, decántalo al menos 30 minutos antes de servir y sírvelo en copas amplias que permitan la expansión aromática. Los vinos con gran bouquet suelen ser de añadas antiguas (10+ años) y requieren condiciones óptimas de almacenamiento.