Aprender
Dos cosas distintas: un blog para quien administra un restaurante o un hotel, y un glosario del vino para cualquiera que quiera entender lo que hay en la copa.
Precios, márgenes, servicio y formación del equipo. Criterio de sommelier aplicado a la operación de su restaurante u hotel.
73 términos explicados con claridad: de la acidez al terroir. Para hablar el idioma del vino en la mesa.
Temperatura de servicio, copas, protocolo en mesa, defectos del vino y cómo recomendar. Páginas breves para leer, imprimir y usar en el turno.
