VARIETAL

¿Qué es un vino varietal?

Un vino varietal (o monovarietal) es aquel elaborado principalmente con una sola variedad de uva. Según la legislación de cada país, debe contener al menos 75-85% de esa variedad para llevar su nombre en la etiqueta.

Varietal vs Coupage

Varietal: Una sola uva protagonista (puede tener pequeños porcentajes de otras)

• Ejemplo: Malbec 100%, Sauvignon Blanc 85%

Coupage/Blend: Mezcla intencional de varias variedades en proporciones significativas

• Ejemplo: Bordeaux (Cabernet + Merlot + Cabernet Franc)

Ventajas del varietal

• Expresión pura de la variedad
• Fácil identificación del perfil aromático
• Aprendizaje: Ideal para conocer características de cada uva
• Marketing: El consumidor sabe qué esperar

Principales varietales tintos

Cabernet Sauvignon: Cuerpo completo, taninos firmes, cassis, pimiento verde

Malbec: Frutas negras, violetas, taninos suaves (especialmente de Argentina)

Pinot Noir: Elegante, frutas rojas, baja tanicidad, complejo

Syrah/Shiraz: Especiado, frutas oscuras, robusto

Tempranillo: Frutas rojas, cuero, especias (base de Rioja)

Principales varietales blancos

Sauvignon Blanc: Cítricos, hierba recién cortada, alta acidez

Chardonnay: Versátil, desde cítrico-mineral hasta mantecoso con barrica

Riesling: Aromático, desde seco hasta dulce, petróleo en añadas

Albariño: Melocotón, cítricos, salinidad, fresco

Consejos de sommelier

Si estás empezando en el mundo del vino, los varietales son tu mejor herramienta de aprendizaje. Prueba la misma variedad de diferentes regiones (ejemplo: Chardonnay de Borgoña vs California vs Chile) para entender cómo el terroir modifica el perfil base de cada uva.