AÑADA

¿Qué es la añada?

La añada (o vintage) es el año en que se cosecharon las uvas con las que se elaboró el vino. Aparece indicada en la etiqueta (ejemplo: "2018", "Cosecha 2020") y es fundamental para entender el vino.

¿Por qué importa la añada?

El clima varía cada año, afectando directamente la calidad de la uva:

Año excelente: Sol adecuado, lluvias oportunas, sin heladas → Uvas perfectas → Gran vino

Año difícil: Exceso de lluvia, heladas, granizo → Uvas irregulares → Vino menos exitoso

Por eso, la misma bodega puede producir vinos muy diferentes según la añada.

Añadas vs vinos sin añada

Con añada: Vinos donde el año marca diferencia (Europa, vinos de guarda)

Sin añada (NV - Non Vintage):

• Champagnes básicos (mezcla de varias añadas)
• Jerez, Oporto (soleras)
• Vinos de producción masiva

Cómo leer las añadas

Tablas de añadas: Publicaciones especializadas califican cada año por región.

Ejemplo Rioja:

• 2018: Excelente ⭐⭐⭐⭐⭐
• 2017: Muy buena ⭐⭐⭐⭐
• 2016: Excepcional ⭐⭐⭐⭐⭐
• 2013: Irregular ⭐⭐⭐

Añada y precio

Las añadas excepcionales suelen costar más porque:

• Mayor demanda de coleccionistas
• Potencial de guarda superior
• Producción limitada (en malas añadas, muchos productores descartan uvas)

Evolución de las añadas

Los vinos cambian con el tiempo:

Vinos jóvenes (1-3 años): Fruta fresca, vivos, directos

Vinos en evolución (5-10 años): Complejidad creciente, taninos integrados

Vinos maduros (10+ años): Bouquet desarrollado, sedimentos, delicadeza

Consejos de sommelier

No te obsesiones con las añadas en vinos de consumo diario (menos de $20). Importa más en vinos de guarda. Para el Nuevo Mundo (Chile, Argentina, California), las añadas son más consistentes que en Europa porque el clima es más estable. Si compras vino para guardar, investiga la añada antes: una gran añada puede envejecer 20 años, una mala puede estar decayendo en 5.