COUPAGE

¿Qué es el coupage?

El coupage (o blend en inglés) es la mezcla de diferentes variedades de uva o vinos de distintos orígenes para crear un producto final más equilibrado y complejo que cualquiera de sus componentes por separado.

Tipos de coupage

Por variedades: Mezcla de diferentes uvas

• Bordeaux: Cabernet Sauvignon + Merlot + Cabernet Franc
• GSM: Garnacha + Syrah + Monastrell
• Champagne: Chardonnay + Pinot Noir + Pinot Meunier

Por parcelas: Misma variedad, diferentes viñedos

Por añadas: Mezcla de años (común en Champagne y Jerez)

Ventajas del coupage

• Equilibrio: Cada variedad aporta lo que le falta a otra
• Complejidad: Más capas aromáticas y gustativas
• Consistencia: Corrige defectos de algún componente
• Estilo propio: Marca la firma del enólogo

Coupages clásicos

Bordeaux (Francia): Cabernet Sauvignon (estructura) + Merlot (redondez) + Cabernet Franc (aromas)

Châteauneuf-du-Pape (Francia): Hasta 13 variedades permitidas, dominado por Garnacha

Super Toscanos (Italia): Sangiovese + Cabernet + Merlot (fuera de DO tradicional)

Priorat (España): Garnacha + Cariñena en suelos de pizarra

Coupage vs varietal

No hay uno mejor que otro:

• Varietal: Muestra la pureza de la uva
• Coupage: Busca el equilibrio perfecto

Consejos de sommelier

Los grandes vinos de Bordeaux son coupages donde cada variedad cumple un rol: Cabernet Sauvignon da estructura y longevidad, Merlot aporta suavidad y fruta, Cabernet Franc añade complejidad aromática. El arte está en encontrar la proporción perfecta cada año según cómo maduraron las uvas.