Se puede tener la mejor carta y el mejor portafolio, y aun así no vender vino, si el equipo de salón no sabe recomendarlo. El mesero que puede decir dos frases con criterio sobre una etiqueta vende; el que solo la trae cuando se la piden, no. Esa diferencia es margen que se gana o se pierde en cada mesa.

Capacitamos a su equipo para que el vino deje de ser un renglón que se sirve y pase a ser algo que se ofrece. No es una charla técnica para expertos: es formación práctica, aplicada a su carta y a su operación, para que cualquier persona del salón pueda vender con seguridad.

Qué trabajamos con su equipo

Servicio del vino. Temperatura, copa, descorche, decantado cuando corresponde.
Cómo hablar de las etiquetas. Dos o tres frases con criterio por vino de la carta, sin tecnicismos.
Venta sugerida. Cuándo y cómo recomendar, cómo proponer el maridaje, cómo subir de copa a botella.
Manejo de la carta. Que el equipo conozca lo que ofrece y sepa guiar al cliente que no decide.

Por qué importa especialmente aquí

En buena parte de nuestro territorio el comensal no llega formado en vino: es el salón quien lo introduce. En esas plazas la capacitación no es un lujo, es lo que abre la puerta a que el cliente pida vino la próxima vez.

Capacitación de salón

Qué trabajamos con su equipo

Por qué importa especialmente aquí

Zonas donde aplica